일인 미디어 스토리기업 경영포럼

건강한 대한 관심 유산균 쌀

최근 유산균쌀을 만나고 나서 이렇게 좋은 먹거리를 이제야 만났나 싶다.

지난번 유산균쌀의 대한 이야기를 올린적이 있지만 오늘은 유산균쌀 두 번째 이야기를 시작해 보려한다.

첫번째 이야기에서는 유산균 중심으로 이야기를 진행하였다면 두번째 이야기에서는 유산균쌀과 한국의 발효문화를 이야기 해 보고자 한다.

유산균 먹거리에 대한 자료를 인터넷에서 조금만 검색해도 각 나라마다 매우 발달되어 있고 최근에는 일부 나라에서는 국가적으로 투자가 진행될 정도로 관심이 뜨겁게 달아 오로고 있지만 개인적으로 보면 유산균의 결정판이 유산균으로 만들어진 유산균쌀이 아닐까 싶다.

나또한 유산균 쌀로 밥을 해서 먹고있지만 드셔본 분들의 이야기는 주변분들에게 알리고 싶은 욕구가 마음으로 부터 치밀어 오르니 좋은 것일까 아니면 지혜로운 것일까?

유산균 쌀로 밥을 해 드시고 나온 반응 첫번째 이야기

첫번째 한가지는, 밥을 하자 마자 따끈한 밥도 맛있지만 식어도 맛있고, 3일쯤 지나면 가장 최고치의 밥 맛이라는 것과 된장 고추장처럼 상온에서 상하지 않고 발효가 된다는 점이다. 시험해보니 5일에서 일주일정도 이 한여름에도 상하지 않고 먹을 수 있고, 일주일쯤 지나니 메주곰팡이가 올라왔다. 메주곰팡이가 핀 밥을 그대로 끓여 먹어도 된다고 한다.

두번째는 면역력 때문이다. 잦은 술자리가 있는 남편을 위해 기도하는 간절한 아내의 심정에 선물로 온 유산균쌀이 참 참 참 고맙다.

단점은 소화가 너무 잘 되어 배가 조금 빨리 고파진다는 점ㅎㅎ. 배고픈 잠시의 시간을 즐기는 것은 안티에이징(젊어지는 효과)과 건강한 다이어트에 도움이 될 듯 싶다.  - 일인미디어포럼 하인선작가-

유산균 쌀로 밥을 해 드시고 나온 반응 두번째 이야기

요즘 집에서 먹는 밥이 부담스럽지 않다.
소화력이 떨어지는 필자가 밥을 맛있게 먹고 있다는 것이 신기할 정도이다.

그렇다면 여기서 유산균 쌀의 대하여 좀 더 살펴보자

당시  2008.11.11일 발행 시사메거진에서는 다음과 같이 유산균 쌀을 보도하고 있다.

세계 최초로 발효 쌀 개발해 국민건강 증진에 일조“기능성 쌀 개발로 한국 쌀 위기극복 우리가 책임진다”

『유산균쌀은 한빛영농조합에서 전 전주대 교수 한승관 박사를 연구소장으로 발탁해 4년여간의 연구 끝에 30여 종의 유산균과 효모균으로 만들어진 세타 원이란 유용미생물을 개발하게 되는데 유용미생물(유산균, 효모 등)이 장까지 살아가기 때문에 면역력 증진, 피부질환 개선, 당뇨 및 편두통, 변비 치료 등 우리 몸에 유용한 작용하며 이렇게 건강에 좋은 기능성 쌀을 ‘정승미’라는 이름의 제품을 출시하게된다.

  
“오염된 토양에 발효화된 비료를 넣어 유기토양을 만들 듯이 오랫동안 여러 유해식품 등에 오염된 인체에 발효시킨 음식을 투여해 우리 인체를 유기화하는 것이 중요합니다. 발효식품을 만드는 유산균류를 끓이면 죽고 생으로 먹으면 위산에서 죽는 것이 대부분인데 우리 회사에서 개발한 발효 쌀로 밥을 하면 유용 미생물(유산균, 효모 등)이 증가하며 장까지 도달하는 게 가장 큰 특징입니다” 개발자는 주장하고 있다.

-유용미생물은 발효가 되면서 부패균과 병원체의 성장을 억제하고 미질의 저하 없이 장시간 제품보존이 가능하도록 항산화 기능을 강화한다. 또한 소화기능을 도와주고 증강시킴으로 환자식 및 건강식 등 특수 영양식품으로 이용될 수 있다. 
-장시간 정승미 등 발효식품을 섭취했을 경우 장내 잡균에 의한 이상발효의 개선 및 장내 정상 균층의 확대 유지로 부패균에 의해 생성되는 독성물질의 무독화 작용 및 설사, 변비 개선 이외에도 면역기능의 강화 및 항암효과 등(Nagaoka,1990)이 과학적으로 증명되어 있다.(한국축산식품학회)
-유산균이 배양 주에 생성한 비타민 B12, folic, acid, nicin, 그리고 생리활성물질은 장내 부패균의 성장저해 등 건강에 직·간접적 효과를 나타낸다.(한국축산식품학회)
-유산균의 정기적인 이용에 따라서 cholesterol과 지방저하 작용이 나타났음이 밝혀졌다. (대한보건협회지)
-효모는 단백질이 50%이상이며 비타민 B1, B2,니코틴산, 엽산(폴산)의 풍부한 공급원이며 양조 효모는 비타민 보충제로서 복용되기도 한다.』

출처 :시사메거진  http://www.sisamagazine.co.kr/news/articleView.html?idxno=3120

여기에 소개한 유산균쌀은 한국생화건강그릅(02-6210-3130-1)과 쇼핑물  https://www.klcmall.co.kr/myoffice/pub.do  등에서 구입이 가능하다.

유산균 쌀의 이야기와 한국 발효문화 이야기를 통해 보면 먹거리 분야에서는 유산균 쌀이 유산균 식품의 결정 판이 아닐까 혼자만의 생각이지만 모분들에게 유산균 쌀을 권유해본다.