일인 미디어 스토리기업 경영포럼

커피전문가,메니아 양성의 상아탑!

자바씨티코리아가 펼치는

커피사관학교 자바시티"바리스타(BARISTA)

무료 전문가 과정 커피교실"

공개 특별 아카데미에 당신을 초대합니다

Open Source 하면,

Time to Social Market 이 가능하고

Meta-Platform(메타플랫폼)이 실현된다.

1. 무료 커피교실 개요: 커피산업의 이해와, 커피를 사랑하는 사람들이 좀 더 구체적이고, 다양한 커피를 즐길 수 있도록 그 정통 커피맛과 문화를 나누는 메니아층을 확산하기
위해 국내 정상의 전문 바리스타들의 산지인 자바씨티코리아(주)에서 주최하고, 비영리
단체 창업경영포럼과 아카데미 주관사인 (주)네오닉스가 함게 주관합니다. 이 무료
바리스타 아카데미에 참여하실 커피 초심자, 메니아, 예비창업자, 주부, 직장인, 후원기업 등의 적극적인 관심 바랍니다.

2. 교육장소 : 서울 서초구 방배동 910-13번지 서경빌딩 3층 창업경영포럼 대강의장

3. 문 의 처 : 창업경영포럼 사무국(TEL: (국번없이)1688-9759 /

담당 : 윤경필 책임인증위원

4. 모집대상 : 커피를 사랑하는 모든 분 :

(본 과정은 무료 커피교실이므로, 메니어, 직장인, 주부, 예비창업자, 등 누구나 참여가능합니다.)

후원에 참여하셨습니다

￭ 일시: (매주 화,수요일 무료 바리스타 커피교실이 있습니다. 자세한내용은 하단참조)

Barista 전문가 과정 1기(3주과정 / 24시간) :

대상 : 누구나

비용 : 무료 ( 재료비, 강사료, 강의실비 일체 무료 )

정원 : 20명

1주차 : 2012년 3월27일(화)/ 3월28일(수) 오후2시~6시

2주차 : 2012년 4월3일(화) ~4일(수) : 오후2시~6시

3주차 : 2012년 4월10일(화)~11일(수) : 오후2시~6시

문의 : 1688-9759 (가입신청)

본 아카데미는 일반국민을 위한 기업의 사회참여와 기여에 대한 행사인 '수요자중심의 사회만들기'의 일환으로 진행되는 행사이므로, 교육과정에 필요한 전체 금액을 참여기업의 후원으로 진행되므로, 사전 예약이 마감될 수 있으므로 반드시 사무국에 유선상 문의 후, 신청 진행해 주시기 바랍니다.

5. 교육 커리큘럼 및 주요 강사 소개

 

 

염요일 창업경영포럼 상임고문

주제 "메타플렛폼 시스템"

염요일 창업경영포럼(창경포럼) 상임고문은, 신학을 전공하고 여러 기업의 경영 컨설팅과

리러십 강의를 진행해왔으며, 스티븐코비 전문 강사로 유명하다. 인증을 통한 기업의

브랜드 이미지 전략과 임직원의 복리후생 정책을 통한 조직론을 기반으로하는 '메타플랫폼'

기업전략 전문가 이기도 하다. 염요일 고문의 강연은 어느 강사에게도 보기 힘든 열정과 파워가 실린 강연 스타일로 기업을 창업하거나 경영중인 분들에게 새로운 창조를 전달하고 있다.

[찾아 오시는 길 ] -주차가 어려울 수 있으므로, 대중교통을 이용하시면 편리합니다.

지하철 2호선 방배역 3번출구에서 직진으로 오시면, 미래에셋빌딩 3층으로 오십시오.

< 참고자료 >

[보도자료] 프랜차이즈 커피전문점 자바시티 커피, 최고의 바리스타 뽑았다_ 한경닷컴

김성률 기자] 프랜차이즈 커피전문점 자바시티를 운영하고 있는 (주)자바씨티커피가 최고의 바리스타를 뽑았다.
12월18일 서울대점에서 자체적으로 ‘제 4회 바리스타 콘테스트’를 개최하여 강남구청역점(foof café에서 근무하는
오세청(Nick)씨를 4대 최고수상자로 선정한 것이다.

이번 바리스타 콘테스트에서는 자바시티 미국본사의 아시아담당인 아담 포비너(adam pobiner)씨를 포함 5명으로
구성된 심사위원이 심사에 참여했다. 평가방식은 참가자의 개인별 시연을 통한 테크니컬 부문과 센서리 부문으로
나누어 진행되었다.

최상의 커피는 좋은 원두를 확보하는 것 뿐 아니라 커피전문가인 바리스타의 손을 거쳐 완성된다. 때문에 바리스타는
기계에 대해서 충분히 이해하고 커피콩의 상태를 이해해야 가장 맛좋은 커피를 만들 수 있다. 쉽게 마시는 커피 한
잔에는 바리스타의 깊은 철학과 연륜이 녹아 있는 셈이다.

자바씨티의 커피는 오랜 전통의 핸드 로스팅(hand roasting)방법으로 최고의 커피맛을 유지하는 데 최고등급의
아라비카 원두만을 사용하고 있다. 또한 원두의 상태에 맞게 스로우로스팅 방식으로 20여 분간 볶아낸다. 로스팅
후에는 물로 급랭시키지 않고 천연공기만을 사용하는 에어쿨링 과정을 거쳐 원두의 변질 없이 신선하고 향이 풍부한
커피를 만들어 낸다.

한편 자바시티는 미국 내 5,000여 개의 매장을 운영하고 있는 매머드급 커피브랜드로 커피전문점뿐 만 아니라 아메리칸
에어라인의 공식 커피공급업체로서 스페셜티 커피원두 유통에도 두각을 나타내고 있으며, 2002년 한국에 런칭하여
스페셜티 커피전문점 프랜차이즈사업도 활발히 하고 있다.

㈜자바씨티코리아는 “지구상 최고의 커피”라는 모토 아래 “고객 매우 만족”을 위해 2008년부터 자체적으로 ‘바리스타
 콘테스트’를 실시하여 커피에 대한 열정과 실력을 쌓아가고 있다. 각 매장에서 근무하고 있는 바리스타들이 대거
참여하는 이 대회는 바리스타의 커피 전문가로서의 역량을 점검하고 자바시티즌으로서의 자부심과 단합을 목적으로
개최되었다.

현재 자바씨티코리아는 프리미엄 커피전문점과 오피스 빌딩 내 커피전문점,대학교 병원 내 샵인샵, 푸드카페, 케이터링,
커피원두 홀세일 등 사업범위 확대와 빠른 시장 확보를 위해 프랜차이즈 사업도 활발히 진행하고 있다.
 

한경닷컴 bnt뉴스 기사제보 kimgmp@bntnews.co.kr

 

[자료 출처 : 자바씨티코리아 공식 홈페이지 http://www.javacity.co.kr )

 

입력시간 : 2012-3-08, 08:23 입력

기사 제공자 : 창경포럼 ESM 인증위원회

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2011 신바람나는 중소기업 살리기 운동 - 대한민국 중소기업인들의 성공 아이콘 - 비영리단체 창업경영포럼

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입력시간 : 2011-12-10 입력
기사 제공자 : ESM 인증위원회 상임고문 염요일

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2011 신바람나는 중소기업 살리기 운동 - 대한민국 중소기업인들의 성공 아이콘 - 비영리단체 창업경영포럼

김성인 [자바시티 김성인 회장 - 커피숍 사업은 절대 로망이 아니다]
환상버리고 냉정하게 생각하라 돈 되는 사업이라고 무조건 따라하지마라

창업자들이 가장 선호하는 창업 1순위가 커피숍!

오늘 오전에 커피의 맛과 향을 찾아 인생을 걸고 매진 하는 자바시티 의 김성인 회장이 창경포럼
대강당에서 인증위원 및 일반인대상 으로 세미나을 가졌다.

커피 프랜차이즈의 가맹점만 늘린다면 많은 업체을 늘릴수 있지만 정직하고 신뢰로만 신용을
쌓기위해 가맹 상담시 절대로 감언이설로 매출이 잘 나오지도 않을 매장을 부풀려 현혹하거나
가맹시 추가비용 발행 하는것을 일부러 누락 시킨다던지 하는 행위는 절대 하지말라고 직원들한테
당부 한다고 한다. 창업 1순위로 뽑히는 커피창업, 여성 창업자들의 로망인 커피 창업에 대해서
김회장은 다름과 같이 말한다.

커피숍은 겉에서 보는것 과 달리 쉬운 사업도 아니고 방송 드라마에서 나오는 아름다운 주인공들처럼 멋진 로망만 있는것은 아니라고 충고한다. 결국 커피숍도 장사라는 개념으로 풀어보면 된다.1년 동안 주말 공휴일 없이 일을 해야하는 전쟁과 같은 시장 이라고 보면 된다는 것이다. 그러면 어떻게 해야 이 어려운 커피 시장에서 살아남을 것인가? 정말 대안은 없는것인지 좀더 김회장의 조언을 들어보자

개인 브랜드로 않할 거면 브랜드도 앞으로 발전 가능성 있는 브랜드을 찾는게 중요하다고 한다.특히, 다음과 같은 준비을 가져야 창업 성공의 길로 간다고 한다.

1.본인이 즐겁고 보람된 일을 해야 한다.

2.창업자의 기대치와 눈 높이을 낮추어야 한다.- 본인의 투자대비+노동력+알파가 수익이라는
   사실을 알고 판단해야한다.

3.커피숍 창업은 결코 우아하지는 않다.-장사라는 개념으로 1년 365일을 투자 할 각오가 있어야 한다.

4.과거 화려한 경력은 모두 잃어버려라.-과거 아무리 화려한 경력및 지위가 있었어도 현재는
   고객들이 볼때는 커피숍 사장이다.

5.두려워 하지말라 -무경험이라도 자신감이 없으면 절대로 성공하지 못한다.

커피사업은 계단식 사업이라고 한다. 하루 아침에 매출이 뚝 떨어지는 일은 절대 없다고 한다.한번 입맛에 맞는 고객은 반듯이 찾는게 커피의 맛이라고 이회장은 말한다, 처음 부터 매출이 바로 오르기
보다는 점점 상승 곡선을 그리는 계단식 상향 상승사업 이라고 한다.

커피 생명은 원료인 생두와 로스팅 이다. 이미 로스팅되서 온 커피도 문제지만 원산지 농가가
불확신한생두을 오늘 로스팅 했다고 해서 좋은 커피는 아니다.즉,믿을수 있는 농가에서 직접
생산해서 가져오는게 아니라 여러 브로커를 통해 저가로 가져오고 수출 국가만 찍혀있는 원료로는
고유의 맛을 내기가 힘들겄이다.

자바시티 커피는 창업경영포럼에서 커피 맛 이 인증되어 이번 세미나가 진행되었는데 결코 쉽지도 결코 어렵지도 않는 커피 사업에서 과연 자바시티라는 브랜드가 대중들에게 얼마나 알려지고 성장할지 관심이 모아지고 있다.

Photo by ESM인증

보도자료 제공 : ESM 인증위원회
입력 : ESM인증위원 윤경필
입력시간 : 2011. 11. 23. 수, 오후 16: 50

'창경포럼 초청

각 분야별 우수 전문가/전문기업/아이템

인터뷰 & 세미나'

분야 : 외식프랜차이즈(커피)부문

소셜네트워크(SNS)시대를 맞이한 외식프랜차이즈(커피) 시장의 미래

(초대 전문가 : 김성인 (주)자바시티코리아 회장 )

2011.11.24. 목요일 오전 10시30분~12시

행사명 : 추천 전문가 인터뷰 및 공개 세미나 발표회

"석유 다음으로 큰 Commodity!

전세계 800억불 추산 시장..

국내도

바야흐로 3조원에 육박한 우리네 일상에 깊이 들어온

Korean Coffee Market!!

양적 확장을 넘어,

국내 커피시장과 관련 전문가들이 풀어야 할 숙제는
과연 무엇인가?"

"넘쳐나는 커피 전문점 하지만,

곪아가는 커피전문점 운영자들의 고뇌..."

우리나라의 커피 문화

1. 시작
우리나라에 커피가 도입된 경로나 시기는 명확하지 않습니다만,
여러 목적으로 구한말에 조선을 방문했던 외국 상인들에 의해 유입되었을 것이리라 추정하고 있습니다. 또한, 고종과 순종이 커피를 마셨다는 기사에서 특권층의 기호식품이었다는 것을 알 수 있습니다. 이러한 커피가 일반 대중에게 알려진 것은 6.25 전쟁 시, 외국 군인들이 와서 커피를 마시는 것을 보면서 알려진 것입니다. 하지만, 이는 일반인들이 마시는 것이 아니라 커피라는 차 문화가 있다는 것을 알린 정도
였을 뿐이었고, 인스턴트 커피가 나오면서 전 세계적으로 유래를 찾을 수 없는
불균형적인 인스턴트 커피만 발전하게 됩니다.

2. 커피문화의 확대
이러한 커피가 알려지면서, 알반인들은 커피를 마시길 원했지만 당시 서구문화를
쉽게 받아 들이지 못하는 사회적인 분위기로 인하여 커피문화가 지하로 숨은
형태로 발전하게 된 것이 바로 다방입니다. 이는 60~70년대에 선풍적인 인기를
얻으며 커피의 대중화와 문화로 자리잡게 됩니다.

3. 커피문화의 발전
이후 80년대에 엄청난 숫자의 다방이 생겨났을 뿐만 아니라, 88 올림픽 개최
결정으로 외국 손님을 위한 준비로서 커피가 한 단계 발전된 문화로서 정착되게
됩니다. 이로 인하여 많은 개인 카페들이 상권을 형성하여 약 10여 년간 지속
되었지만, 90년대에 들어 서면서 외국문화를 직접 접한 사람들이 늘어 나면서
인스턴트 중심의 커피시장이 고급 원두커피로 점점 전문화 되어 가지만,
일본의 커피문화를 흉내 내는데 그치는 정도였고, IMF로 국내의 원두커피전문점이 거의 모두 사라지게 됩니다. 그러한 상황 속에 90년대 후반 스타벅스가 국내에
진출하면서 명실상부한 에스프레소 원두커피의 시작을 알립니다.

4. 커피전문점의 출현
스타벅스의 국내진입으로 “에스프레소 테이크아웃 커피전문점”의 시대가
시작됩니다. 하지만, 이를 모방한 국내 프랜챠이즈 회사들의 난립은 결국
커피원두에 대한 무개념과 많은 점포를 효율적으로 운영 관리할 수 있는
전문성의 결여 등으로 많은 피해만 남기고 사라지게 됩니다. 하지만, 이는
소비자들의 커피에 대한 입맛을 고급화 시키고 에스프레소 커피에 대한 구매력을
상승시키는 계기가 되었습니다.

5. 커피전문점의 중흥과 후유증
2000년대 중반에 들어서면서 드디어 커피전문점의 중흥과 커피시장의 무한성장
시대가 도래하면서국내시장은 고급 제품과 시스템을 앞세운 외국브랜드와
가맹사업을 지향하는 국내브랜드로의 분화가 이루어졌습니다

하지만,           우리나라의 식음문화를 발전시키기 보다는 시대에 편승하여 프랜차이즈 본사들이

난립된            수익만을 위한 무분별한 가맹점 확산으로 많은 피해가 발생하는 것도 부작용이라
                                        하겠습니다
         하겠습니다.

6. 우리나라 시장의 미래
통신의 무한 발달과 글로벌시대에서 한국의 커피시장은 향후 5년 이상은 지속적인 성장으로 3조5천억 이상의 시장은 무난하다고 보는 것이 모든 전문가들의 공통된 의견입니다. 그 가장 큰 2가지 근거로는

     첫째; 우리나라의 원두커피와 인스턴트 커피시장의 비율이 선진국과는 정반대의
비율인 약 3:7 정도이지만 그간 국내 인스턴트 커피의 매출이 전혀
축소되지 않았으며,

     둘째; 훼미리레스트랑과 패스트푸드점의 몰락등으로 인한 수요가 지속적으로 커피시장으로 유입되고 있다는 사실입니다.

7. 커피전문점 창업을 위한 가이드
커피전문점은 창업 선호도 조사에서 압도적인 1위를 차지하고 있습니다.
하지만, 커피전문점이 타업종에 비해서 그리 험하지 않고 우아해 보이기는 하지만,
생계를 위한 치열한 전투라는 것은 타업종과 동일하다는 것을 잊지 마시고,
하기의 최소한의 창업가이드를 참고 하십시요

1. 본인이 커피를 좋아하고, 일을 즐길 수 있어야 합니다.

     2. 본인이 해당 상권과 선정한 본사의 제품을 직접 확인하셔야 합니다.

     3. 본사가 타사의 모방뿐이 아닌 고유한 장점을 가지고 있어야 합니다.

     4. 외적인 마케팅/인테리어가 아닌 판매제품의 품질이 우수해야 합니다.

     5. 창업컨설팅을 통하지 않고 가능한 본사와 직접 진행함이 좋습니다.,

     6. 커피전문점에 대한 전문적인 교육시스템과 운영메뉴얼을 갖추고 있어야 합니다.

     7. 체면과 기대치를 낮추고 시작하는 것이 창업 성공율을 높일 수 있습니다.

국내 커피 커피전문점 초창기 이 시장에 뛰어들어, 뚝심있는 자존심과 브랜드로

일관성을 유지하면서 품질과 맛을 모토로 매니아층의 사랑을 받아온 브랜드..

자바시티! 그 브랜드를 국내에 런칭시킨 현 자바시티코리아 김성인 회장이다.

지난 10여년 커피 전문점 프랜차이즈 시장에서 경험한 시행착오와 경험들..

그리고, 그가 바라보는 국내 커피 전문점 시장의 미래는?

커피 프랜차이즈를 기반으로

국내 음료와 푸딩 시장의 미래를 향해 던지는 독특한 이경력을 소유한 ,

자바시티 김성인 회장을 초청하여,

국내 커피전문점 프랜차이즈 업계의 시장 흐름을 살펴보고,

그 동안 커피시장에서 맛본 영롱한 20여년간의 문화와 노하우를 들어 보며,

소통의 시대를 맞이하여 우리의 커피 프랜차이즈 시장의 대응전략도

함께 해 볼 뜻깊은 시간을 가져 본다...

본 초청 인터뷰 및 세미나에 관심있으신 많은 분들의 참여를 희망합니다."

11/24일 목요일 오전 10시30분부터 12시까지 약1시간 30분에 걸쳐 당 포럼 대강당에서
 인터뷰&세미나가 있으니 관련자 분들께서는 참조하시기 바랍니다.,

세미나 발표 주제 및 주관 강사 소개:

1) 24일 목요일 오전 10시 30분 ~ 11시 30분 :

    A : 커피 시장의 현재와 소셜시대를 맞이하는 커피 시장의 대응 전략 ( 60분)

    B : 자바시티와 함께한 김성인 회장의 평생 커피업계 히스토리 및
         커피관련사업 진출자를 위한 조언. (20분)

2) 24일 오전 11시 30분 ~ 12시 00분 : 소셜시대의 메타플랫폼 소개 및
    신사업아이디어 안내

3) 24일 12시 00분 ~ 12시 30분 : ESM인증위원 및 언론인 인터뷰

인터뷰 협찬품 리스트 : 패널 대상 인증을 위한 제공 내역

이번 초청 인터뷰 & 세미나 발표회의 주제는 '커피 프랜차이즈 부문 전문가 초청 설명회' 입니다!! 또한, 더불어 소상공인진흥원에서 벌이는 소상공인을 위한 사업도 소개하고
신사업 아이디어에 대한 안내 및 중소기업청 바우처제도에 대한 안내도 진행 합니다

인증위원 및 언론인을 주 대상으로 하며, 공개 세미나 형식이므로,
일반인들의 참여도 가능하므로, 뜻있는 분들의 많은 참여를 바랍니다.
강연이 마치고, 강사님과 질의 응답시간을 가지고, 참여하신 분들과 소통하는 시간이
있을 예정입니다.~

※ 일시 : 2011년 11월 24일 목요일 오전 10시30분 ~ 12시까지

※ 장소 : 창업경경포럼 대강의실
서초구 방배동 910-13 서경빌딩 3층
(2호선 방배역 3번 출구로 나와서 60M근방 1층에 미래에셋증권이 있음)

* 주관 강사 약력

김성인 ( (주)자바씨티코리아 대표이사 회장 ) ( 이 전문가의 ESM인증서 보기 )

김성인 자바씨티코리아 대표이사

1. 한양대 경영대학원 국제경영 MBA,

2.서울대 경영대학원 최고경영자(AMP)과정 수료,

3.서강대 언론대학원 최고위(APIL)과정 수료,

4.연세대 경영대학원 최고경영자(AMP)과정 수료,

5.한양대 국제관광대학원 최고엔터테인먼트(EEP)과정 수료하고,

6.LG,반도체 북미AGENT와 LG LCD 7개국 AGENT를 운영하면서

(주)케이웰전자를 런칭시킨 경험을 바탕으로 2002년도에 국내에서는 생소하던

커피전문점 프랜차이즈 브랜드 '자바시티'를 런칭하기 위하여

(주)자바씨티코리아를 설립한 뒤, 높은 퀄리티의 커피원료를 바탕으로

국내 매니아층에게 사랑받는 기업이념으로 정도경영과 도덕성경영과 함께

오로지 한길 커피 부문에 힘을 기울여 나가고 있다.

그는, 국내 커피시장의 허와 실에 대해, 깊이 있는 성찰을 바탕으로, 매일같이 속출함이 더해가는
커피 전문점의 도산과 폐업의 현실을 바라보면서, 향후 더욱 확대될 커피시장의 미래를 짚어보고,
확실한 '실패없는 성공전략'의 메세지를 기존 사업자와 창업에 뜻이있는 모든 이들에게 성공문화를
심어 본사와 지점 모두 윈윈할 수 있는 사업현실을 꿈꾸고 있다.

또한, 이를 바탕으로 독특하고, 특색있는 고유의 레시피 문화를 형성하여, 국내 매니아층과 더불어
더욱 대중성있는 브랜드 기반을 확보하여 국내 뿐 아니라 세계 시장진출에도 최선을 다하고 있다.

SNS 소셜을 기반으로하는 소통과 교류의 시대를 맞이하여 그 동안 축적된 방대한 데이터베이스와
경험을 체계화하여 "실패없는 성공전략"과 글로벌마인드전략을 기획하는 동시에 커피전문점 시장
진출을 꿈꾸는 신규 창업자 및 일반 소비자들을 대상으로, 커피 시장에서의 최고 전문가로서의
주옥같은 시간을 함께 공유해 보고자 한다.

<경력>

한양대 경영대학원 국제경영 MBA

서울대 경영대학원 최고경영자(AMP)과정 수료.

서강대 언론대학원 최고위(APIL)과정 수료.

연세대 경영대학원 최고경영자(AMP)과정 수료.

한양대 국제관광대학원 최고엔터테인먼트(EEP) 과정 수료.

KODENSHI GROUP 무역 구매, 해외영업 총괄 부서장 역임.

김씨무역상사설립(1986) (주)케이웰로 사명변경(2000)

(주)김씨전자, (주)코트론전자, (주)백호전자 설립 및 인수합병.

K-Well America Inc.(USA), Kopa SRL.(France) 해외지사 설립

(주)효성수정 인수합병 - (주)케이웰전자로 사명변경

(주)자바씨티코리아 설립

서울특별시 서초구 방배동 910-13번지 3층

< 주차가 어려울 수 있으므로, 대중교통을 이용하시면 편리합니다. >

지하철 2호선 방배역 3번출구에서 직진으로 오시면, 국민은행 옆 건물 1층 미래에셋빌딩 3층으로 오십시오.

2011 신바람나는 중소기업 만들기 운동 - 대한민국 중소기업인들의 성공 아이콘 - 비영리단체 창업경영포럼