'창경포럼 초청
각 분야별 우수 전문가/전문기업/아이템
인터뷰 & 세미나'
분야 : 외식프랜차이즈(커피)부문
소셜네트워크(SNS)시대를 맞이한 외식프랜차이즈(커피) 시장의 미래
(초대 전문가 : 김성인 (주)자바시티코리아 회장 )
2011.11.24. 목요일 오전 10시30분~12시
행사명 : 추천 전문가 인터뷰 및 공개 세미나 발표회
주최 : 창경포럼 ESM 인증위원회
주관 : 네오닉스 아카데미 사업부
후원 : 창업경영포럼 / 소상공인진흥원
초청 전문가 : 김성인 (주식회사 자바시티코리아 대표이사 회장)
일시 : 2011. 11. 24. 목요일 오전 10시 30분~ 12시
장소 : 창업경영포럼 방배센터 대 강의실
주소 : 서울시 서초구 방배동 910-13 서경빌딩 3층.
문의처: 사무국 직통전화 (국번없이) 1688-9759
대상 : ESM인증위원, 언론인, 관련 업계 제조사, 경영자, 창업준비중인 자. 일반인, 기타 관심있는 자.
EVENT!
"석유 다음으로 큰 Commodity!
전세계 800억불 추산 시장..
국내도
바야흐로 3조원에 육박한 우리네 일상에 깊이 들어온
Korean Coffee Market!!
양적 확장을 넘어,
국내 커피시장과 관련 전문가들이 풀어야 할 숙제는
과연 무엇인가?"
"넘쳐나는 커피 전문점 하지만,
곪아가는 커피전문점 운영자들의 고뇌..."
커피 생두 수입량 : 106,383톤
- 볶은 커피 수입량 : 4,323톤
- 인스턴트커피 수입량 : 1,845톤
- 연간 국민 1인당 커피 소비량 : 1.92kg
( 09년 미국의 국민 1인당 커피 소비량 : 4,09kg 일본은 3.36kg )
- 1인당 소비량 : 성인 한 사람이 연간 312잔, 1주일에 6잔을 마시는 쎔.
커피의 원산지는 에티오피아 서부의 카파(Kaffa) 지역이다. 이 지역에서는 8~9세기부터
커피를 재배했다. 이후 커피는 아라비아반도와 터키를 거쳐 17세기께 유럽에 전파됐다.
17~18세기 유럽에서 커피는 계몽주의 사상과 더불어 '이성의 시대'를 상징하는 음료로
지식인 계층의 사랑을 받았다. 오늘날의 커피전문점과 비슷한 당시 유럽의 커피하우스는
과학자 상인 자본가 등이 한 자리에 모이는 토론장이자 비즈니스 무대였다.
근대 이후 세계인들에게 가장 친숙한 음료가 된 커피가 큰 시장을 형성한 것은
당연한 일이다. 금 가격이 연일 사상 최고치를 경신해 화제가 되고 있지만,최근 커피 원두
가격은 금보다 더 빠른 속도로 상승했다. 지난 4월에는 원두 가격이 파운드당 3달러를
돌파,34년 만에 최고치를 기록했다. 이것이 커피시장으로 대두되는 이 시장의 개략적
프로필이다.
우리나라의 커피 문화
1. 시작
우리나라에 커피가 도입된 경로나 시기는 명확하지 않습니다만,
여러 목적으로 구한말에 조선을 방문했던 외국 상인들에 의해 유입되었을 것이리라 추정하고 있습니다. 또한, 고종과 순종이 커피를 마셨다는 기사에서 특권층의 기호식품이었다는 것을 알 수 있습니다. 이러한 커피가 일반 대중에게 알려진 것은 6.25 전쟁 시, 외국 군인들이 와서 커피를 마시는 것을 보면서 알려진 것입니다. 하지만, 이는 일반인들이 마시는 것이 아니라 커피라는 차 문화가 있다는 것을 알린 정도
였을 뿐이었고, 인스턴트 커피가 나오면서 전 세계적으로 유래를 찾을 수 없는
불균형적인 인스턴트 커피만 발전하게 됩니다.
2. 커피문화의 확대
이러한 커피가 알려지면서, 알반인들은 커피를 마시길 원했지만 당시 서구문화를
쉽게 받아 들이지 못하는 사회적인 분위기로 인하여 커피문화가 지하로 숨은
형태로 발전하게 된 것이 바로 다방입니다. 이는 60~70년대에 선풍적인 인기를
얻으며 커피의 대중화와 문화로 자리잡게 됩니다.
3. 커피문화의 발전
이후 80년대에 엄청난 숫자의 다방이 생겨났을 뿐만 아니라, 88 올림픽 개최
결정으로 외국 손님을 위한 준비로서 커피가 한 단계 발전된 문화로서 정착되게
됩니다. 이로 인하여 많은 개인 카페들이 상권을 형성하여 약 10여 년간 지속
되었지만, 90년대에 들어 서면서 외국문화를 직접 접한 사람들이 늘어 나면서
인스턴트 중심의 커피시장이 고급 원두커피로 점점 전문화 되어 가지만,
일본의 커피문화를 흉내 내는데 그치는 정도였고, IMF로 국내의 원두커피전문점이 거의 모두 사라지게 됩니다. 그러한 상황 속에 90년대 후반 스타벅스가 국내에
진출하면서 명실상부한 에스프레소 원두커피의 시작을 알립니다.
4. 커피전문점의 출현
스타벅스의 국내진입으로 “에스프레소 테이크아웃 커피전문점”의 시대가
시작됩니다. 하지만, 이를 모방한 국내 프랜챠이즈 회사들의 난립은 결국
커피원두에 대한 무개념과 많은 점포를 효율적으로 운영 관리할 수 있는
전문성의 결여 등으로 많은 피해만 남기고 사라지게 됩니다. 하지만, 이는
소비자들의 커피에 대한 입맛을 고급화 시키고 에스프레소 커피에 대한 구매력을
상승시키는 계기가 되었습니다.
5. 커피전문점의 중흥과 후유증
2000년대 중반에 들어서면서 드디어 커피전문점의 중흥과 커피시장의 무한성장
시대가 도래하면서국내시장은 고급 제품과 시스템을 앞세운 외국브랜드와
가맹사업을 지향하는 국내브랜드로의 분화가 이루어졌습니다
하지만, 우리나라의 식음문화를 발전시키기 보다는 시대에 편승하여 프랜차이즈 본사들이
난립된 수익만을 위한 무분별한 가맹점 확산으로 많은 피해가 발생하는 것도 부작용이라
하겠습니다
하겠습니다.
6. 우리나라 시장의 미래
통신의 무한 발달과 글로벌시대에서 한국의 커피시장은 향후 5년 이상은 지속적인 성장으로 3조5천억 이상의 시장은 무난하다고 보는 것이 모든 전문가들의 공통된 의견입니다. 그 가장 큰 2가지 근거로는
첫째; 우리나라의 원두커피와 인스턴트 커피시장의 비율이 선진국과는 정반대의
비율인 약 3:7 정도이지만 그간 국내 인스턴트 커피의 매출이 전혀
축소되지 않았으며,
둘째; 훼미리레스트랑과 패스트푸드점의 몰락등으로 인한 수요가 지속적으로 커피시장으로 유입되고 있다는 사실입니다.
7. 커피전문점 창업을 위한 가이드
커피전문점은 창업 선호도 조사에서 압도적인 1위를 차지하고 있습니다.
하지만, 커피전문점이 타업종에 비해서 그리 험하지 않고 우아해 보이기는 하지만,
생계를 위한 치열한 전투라는 것은 타업종과 동일하다는 것을 잊지 마시고,
하기의 최소한의 창업가이드를 참고 하십시요
1. 본인이 커피를 좋아하고, 일을 즐길 수 있어야 합니다.
2. 본인이 해당 상권과 선정한 본사의 제품을 직접 확인하셔야 합니다.
3. 본사가 타사의 모방뿐이 아닌 고유한 장점을 가지고 있어야 합니다.
4. 외적인 마케팅/인테리어가 아닌 판매제품의 품질이 우수해야 합니다.
5. 창업컨설팅을 통하지 않고 가능한 본사와 직접 진행함이 좋습니다.,
6. 커피전문점에 대한 전문적인 교육시스템과 운영메뉴얼을 갖추고 있어야 합니다.
7. 체면과 기대치를 낮추고 시작하는 것이 창업 성공율을 높일 수 있습니다.
국내 커피 커피전문점 초창기 이 시장에 뛰어들어, 뚝심있는 자존심과 브랜드로
일관성을 유지하면서 품질과 맛을 모토로 매니아층의 사랑을 받아온 브랜드..
자바시티! 그 브랜드를 국내에 런칭시킨 현 자바시티코리아 김성인 회장이다.
지난 10여년 커피 전문점 프랜차이즈 시장에서 경험한 시행착오와 경험들..
그리고, 그가 바라보는 국내 커피 전문점 시장의 미래는?
커피 프랜차이즈를 기반으로
국내 음료와 푸딩 시장의 미래를 향해 던지는 독특한 이경력을 소유한 ,
자바시티 김성인 회장을 초청하여,
국내 커피전문점 프랜차이즈 업계의 시장 흐름을 살펴보고,
그 동안 커피시장에서 맛본 영롱한 20여년간의 문화와 노하우를 들어 보며,
소통의 시대를 맞이하여 우리의 커피 프랜차이즈 시장의 대응전략도
함께 해 볼 뜻깊은 시간을 가져 본다...
본 초청 인터뷰 및 세미나에 관심있으신 많은 분들의 참여를 희망합니다."
11/24일 목요일 오전 10시30분부터 12시까지 약1시간 30분에 걸쳐 당 포럼 대강당에서
인터뷰&세미나가 있으니 관련자 분들께서는 참조하시기 바랍니다.,
세미나 발표 주제 및 주관 강사 소개:
1) 24일 목요일 오전 10시 30분 ~ 11시 30분 :
A : 커피 시장의 현재와 소셜시대를 맞이하는 커피 시장의 대응 전략 ( 60분)
B : 자바시티와 함께한 김성인 회장의 평생 커피업계 히스토리 및
커피관련사업 진출자를 위한 조언. (20분)
2) 24일 오전 11시 30분 ~ 12시 00분 : 소셜시대의 메타플랫폼 소개 및
신사업아이디어 안내
3) 24일 12시 00분 ~ 12시 30분 : ESM인증위원 및 언론인 인터뷰
인터뷰 협찬품 리스트 : 패널 대상 인증을 위한 제공 내역
본 ESM인증 전문가(전문위원) 초청 인터뷰 및 세미나는 창경포럼에서 진행하는
인증(전문가 패널을 대상으로 해당 전문가, 기업, 서비스, 아이템에 대해 발표하고
전문심의 과정을 거친 결과를 기존 미디어를 포함하여 SNS 네트웍 등을 통해 전세계
소비자에게 전달하는 인증을 실시하고 있습니다. 이에, 전문 패널(인증위원)에 제공될 시험항목을 의미합니다.
1)세트 5점 증정
2)머그잔 10 EA 증정
이번 초청 인터뷰 & 세미나 발표회의 주제는 '커피 프랜차이즈 부문 전문가 초청 설명회' 입니다!! 또한, 더불어 소상공인진흥원에서 벌이는 소상공인을 위한 사업도 소개하고
신사업 아이디어에 대한 안내 및 중소기업청 바우처제도에 대한 안내도 진행 합니다
인증위원 및 언론인을 주 대상으로 하며, 공개 세미나 형식이므로,
일반인들의 참여도 가능하므로, 뜻있는 분들의 많은 참여를 바랍니다.
강연이 마치고, 강사님과 질의 응답시간을 가지고, 참여하신 분들과 소통하는 시간이
있을 예정입니다.~
※ 일시 : 2011년 11월 24일 목요일 오전 10시30분 ~ 12시까지
※ 장소 : 창업경경포럼 대강의실
서초구 방배동 910-13 서경빌딩 3층
(2호선 방배역 3번 출구로 나와서 60M근방 1층에 미래에셋증권이 있음)
* 주관 강사 약력
김성인 ( (주)자바씨티코리아 대표이사 회장 ) ( 이 전문가의 ESM인증서 보기 )
김성인 자바씨티코리아 대표이사
1. 한양대 경영대학원 국제경영 MBA,
2.서울대 경영대학원 최고경영자(AMP)과정 수료,
3.서강대 언론대학원 최고위(APIL)과정 수료,
4.연세대 경영대학원 최고경영자(AMP)과정 수료,
5.한양대 국제관광대학원 최고엔터테인먼트(EEP)과정 수료하고,
6.LG,반도체 북미AGENT와 LG LCD 7개국 AGENT를 운영하면서
(주)케이웰전자를 런칭시킨 경험을 바탕으로 2002년도에 국내에서는 생소하던
커피전문점 프랜차이즈 브랜드 '자바시티'를 런칭하기 위하여
(주)자바씨티코리아를 설립한 뒤, 높은 퀄리티의 커피원료를 바탕으로
국내 매니아층에게 사랑받는 기업이념으로 정도경영과 도덕성경영과 함께
오로지 한길 커피 부문에 힘을 기울여 나가고 있다.
그는, 국내 커피시장의 허와 실에 대해, 깊이 있는 성찰을 바탕으로, 매일같이 속출함이 더해가는
커피 전문점의 도산과 폐업의 현실을 바라보면서, 향후 더욱 확대될 커피시장의 미래를 짚어보고,
확실한 '실패없는 성공전략'의 메세지를 기존 사업자와 창업에 뜻이있는 모든 이들에게 성공문화를
심어 본사와 지점 모두 윈윈할 수 있는 사업현실을 꿈꾸고 있다.
또한, 이를 바탕으로 독특하고, 특색있는 고유의 레시피 문화를 형성하여, 국내 매니아층과 더불어
더욱 대중성있는 브랜드 기반을 확보하여 국내 뿐 아니라 세계 시장진출에도 최선을 다하고 있다.
SNS 소셜을 기반으로하는 소통과 교류의 시대를 맞이하여 그 동안 축적된 방대한 데이터베이스와
경험을 체계화하여 "실패없는 성공전략"과 글로벌마인드전략을 기획하는 동시에 커피전문점 시장
진출을 꿈꾸는 신규 창업자 및 일반 소비자들을 대상으로, 커피 시장에서의 최고 전문가로서의
주옥같은 시간을 함께 공유해 보고자 한다.
<경력>
한양대 경영대학원 국제경영 MBA
서울대 경영대학원 최고경영자(AMP)과정 수료.
서강대 언론대학원 최고위(APIL)과정 수료.
연세대 경영대학원 최고경영자(AMP)과정 수료.
한양대 국제관광대학원 최고엔터테인먼트(EEP) 과정 수료.
KODENSHI GROUP 무역 구매, 해외영업 총괄 부서장 역임.
김씨무역상사설립(1986) (주)케이웰로 사명변경(2000)
(주)김씨전자, (주)코트론전자, (주)백호전자 설립 및 인수합병.
K-Well America Inc.(USA), Kopa SRL.(France) 해외지사 설립
(주)효성수정 인수합병 - (주)케이웰전자로 사명변경
(주)자바씨티코리아 설립
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[ 전문가 탐방 ]
ESM 전문위원 (분야 : 외식프랜차이즈(커피) 부문) :
김성인 (주)자바씨티코리아 대표이사 회장
[ 브랜드 탐방 ]
자바씨티코리아(주) 대표이사 회장 김 성 인
<자바씨티 JAVA CITY 브랜드 영상 1 >
<자바씨티 JAVA CITY 브랜드 영상 2 >
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< 주차가 어려울 수 있으므로, 대중교통을 이용하시면 편리합니다. >
지하철 2호선 방배역 3번출구에서 직진으로 오시면, 국민은행 옆 건물 1층 미래에셋빌딩 3층으로 오십시오.
2011 신바람나는 중소기업 만들기 운동 - 대한민국 중소기업인들의 성공 아이콘 - 비영리단체 창업경영포럼
